دولمة قرنون بالجلبانة واللحم

دولمة قرنون بالجلبانة واللحم طبق رائع لذيذ جداً لا يقاوم.

المكونات

• -كمية من القرنون
• -كمية من اللحم المفروم
• -قطع من لحم الغنم حسب عدد أفراد العائلة
• -كمية من الشحم
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -كمية من البصل المرحي
• -3 صفار حبات بيض للمرق
• -عصير الليمون
• -بيضة للحم المفروم
• -كيس بنكهة مرق الخروف + التوابل والأعشاب
• -مكعب بنكهة مرق الخروف
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود
• -كمية من البازلاء (الجلبانة)
• -الزيت النباتي
• -كمية من الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر قطع اللحم، الزيت النباتي، نصف كمية البصل، الفلفل الأسود، نصف كيس مرق الخروف + التوابل والأعشاب، نَمزج هذه المكونات ونَتركها تتقلى.
2. -ثم نُضيف لها كمية من الماء الساخن حتى يَتغطى اللحم ونتركه يستوي.
3. -من جهة أخرى نُقطع الشحم إلى قطع صغيرة، نَضعه في إناء مع البصل، اللحم المفروم، كمية من البقدونس (المعدنوس)، الكمية المتبقية من كيس مرق الخروف + التوابل والأعشاب، بيضة، الملح، الفلفل الأسود نَمزجها باليد.
4. -نُحضر قطع القرنون نَملأها بحشو اللحم المفروم، ونُضيفها إلى القدر نُغطيها ونَتركها حتى تَستوي.
5. -وفي الأخير عند تقديم الطبق نَأخذ 2 أو 3 صفار بيض (حسب حجم القدر)، القليل من عصير الليمون، كمية من المرق نَمزجها جيداً حتى يَنفتح لنا الصفار.
6. -بعد ذلك نُضيف هذه العقدة إلى المرق، ونُزينها من الفوق بكمية من البقدونس (المعدنوس).