دولمة قرنون عصرية

دولمة قرنون عصرية شهية بنتها لا تقاوم.

المكونات

• -8 حبات قرنون مفور لمدة 15 دقيقة
• -كمية من السميد
• -كمية من الفطر
• -كمية من الزيتون الأخضر (مغلي لمدة ربع ساعة إلى 20 دقيقة)
• -كمية صغيرة من الشوفان
• -حوالي 200غ من اللحم المفروم
• -حبة بصل مرحية
• -5 فصوص من الثوم
• -حوالي 3 حبات بيض
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، الكمون، الزنجبيل، رأس الحانوت،
• -الزيت النباتي
• -الماء الساخن
• -حوالي 3 ملاعق كبار من الأرز

طريقة التحضير

1. -نَأخذ الكاسرول نَضع فيها كمية من الماء الساخن، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، عندما يَصل الماء إلى درجة الغليان نُضيف له الأرز ونتركه يستوي.
2. -ثم نَضع في إناء اللحم المفروم، القليل من البقدونس (المعدنوس)، القليل من الثوم، كمية من البصل المرحي، القليل من الزيت النباتي، نَمزج هذه المكونات بالملعقة، ثم نُضيف لها بيضة، 2 ملاعق من السميد، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، رأس الحانوت، الفلفل الأحمر (العكري)، الأرز (الذي قُمنا بِغليه من قبل) ونُواصل مزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. -بعد ذلك نَضع في القدر 2 ملاعق من الزيت النباتي، الكمية المتبقية من البصل، القليل من البقدونس (المعدنوس)، رأس الحانوت، الفلفل الأسود، الزنجبيل، نَمزج هذه المكونات ونَتركها تتقلى قليلاً، ثم نُضيف لها الفطر، الزيتون الأخضر، كمية من الماء الساخن، نُغطيها ونَتركها تَستوي.
4. -من جهة أخرى نَأخذ قطع القرنون نَملأها بكمية من حشو اللحم المفروم، ونَضعها واحدة فوق الأخرى مع رَبطها بالخيط لكي لا تَنفتح لنا، ونَضعها في القدر لكي تستوي مع باقي المكونات.
5. -عندما تستوي قطع القرنون ننزعها من القدر، ونَأخذ إناء نَضع فيها 2 حبات بيض، الملح، الفلفل الأسود نَمزجهم مع بعض، ثم نُغمد قطع القرنون في البيض، وفي الشوفان، ونقوم بِقليه.
6. -وفي الأخير نَضع قطع القرنون في صحن التقديم مع المرق، ونُزينه من الفوق بالبقدونس (المعدنوس).