رولي بالكوسة واللحم المفروم وصفة جديدة مبتكرة لذيذة جداً ولا أروع.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ حبات الكوسة (القرعة) نُقطعها إلى شرائح طويلة، نَرش عليها بالقليل من الملح، نَدهنها بالزيت النباتي، ونُدخلها إلى الفرن حتى تَذبل وتأخذ لون ذهبي شهي ثم نتركها تبرد لنستعملها فيما بعد.
-بالنسبة للعجينة: نأخذ إناء نضع فيه الزبدة، الملح، كمية قليلة من الطحين الأبيض (الفرينة)، الخميرة الكيميائية، نمزج المكونات باليد، ونُضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة متماسكة، ونتركها ترتاح.
-بالنسبة للحشو: نُحضر مقلاة نضع فيها البصل، اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، القليل من الزيت النباتي، ونتركه يتقلى.
-نُحضر العجينة نَفتحها على شكل مستطيل، نضع فيها شرائح الكوسة (القرعة) حتى نُغطي كل العجينة، ثم نُضيف اللحم المفروم، ونبدأ بِطي العجينة.
-نَدهن الصينية بالزيت ونضع فيها الرولي، نَدهنه بالبيض، ونُزينه ببذور الخشخاش.
-نُدخله إلى الفرن المُسخن من قبل على درجة حرارة 180° لمدة حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
رولي بالكوسة واللحم المفروم
تخدم: 7 اشخاص
وقت التحضير: ساعة.
وقت الطهي: 35 إلى 40د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
رولي بالكوسة واللحم المفروم وصفة جديدة مبتكرة لذيذة جداً ولا أروع.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ حبات الكوسة (القرعة) نُقطعها إلى شرائح طويلة، نَرش عليها بالقليل من الملح، نَدهنها بالزيت النباتي، ونُدخلها إلى الفرن حتى تَذبل وتأخذ لون ذهبي شهي ثم نتركها تبرد لنستعملها فيما بعد.
-بالنسبة للعجينة: نأخذ إناء نضع فيه الزبدة، الملح، كمية قليلة من الطحين الأبيض (الفرينة)، الخميرة الكيميائية، نمزج المكونات باليد، ونُضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة متماسكة، ونتركها ترتاح.
-بالنسبة للحشو: نُحضر مقلاة نضع فيها البصل، اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، القليل من الزيت النباتي، ونتركه يتقلى.
-نُحضر العجينة نَفتحها على شكل مستطيل، نضع فيها شرائح الكوسة (القرعة) حتى نُغطي كل العجينة، ثم نُضيف اللحم المفروم، ونبدأ بِطي العجينة.
-نَدهن الصينية بالزيت ونضع فيها الرولي، نَدهنه بالبيض، ونُزينه ببذور الخشخاش.
-نُدخله إلى الفرن المُسخن من قبل على درجة حرارة 180° لمدة حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
درست هندسة الديكور في فرنسا، وبعدها عدت إلى وطني الجزائر ومارست هوايتي التي أحبها منذ طفولتي وهي طهي مختلف الأطباق الجزائرية، وبعدها أصبحت طاهيًا عالميًا يحترف عمل كل الأصناف.
تتميز أطباقي بلمساتي الجديدة، الخاصة، والمبتكرة.
3.png)
