طاجين الزيتون العصري بالكريمة والشومبينيون

نسخة عصرية من طاجين الزيتون، تجمع بين الكريمة، الجبن، والشومبينيون مع كويرات الدجاج، تعطي مذاق غني وكريمي مختلف عن الطريقة التقليدية.

المكونات

• زيتون (مغلي مع القارص)
• دجاج مفروم
• بصل
• شومبينيون
• معدنوس
• كريمة طازجة (crème fraîche)
• جبن مبشور
• شابلور (chapelure)
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• ورق الرند
• زعيترة

طريقة التحضير

1. نقلي البصل في الزيت مع الملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الشومبينيون ونتركه يتقلى.
3. نضيف الزيتون ونرش قليل ماء ونتركه يطهى.
4. نحضر كويرات الدجاج بخلط الدجاج المفروم مع التوابل والمعدنوس والشابلور.
5. نشكل كويرات صغيرة ونقليها في الزيت حتى تتحمر.
6. نضيف الكريمة والجبن إلى الصوص ونخلط.
7. نضيف الكويرات إلى المرق ونتركها تغلي قليلاً.
8. نرش المعدنوس في الأخير ونقدم الطبق ساخناً.