-نأخذ الكوسة (القرعة) والباذنجان نُقطعهم إلى شرائح دائرية، نضعهم في الماء والملح، ونقوم بِقليهم.
-ثم نأخذ كمية اللحم نُقطعه إلى مكعبات نَضعه في القدر مع البصل المبشور، القليل من الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، القليل من الماء نتركه يتقلى، ثم نُضيف له القليل من الماء.
-من جهة أخرى نُحضر إناء نضع فيه البيض نَخفقه جيداً بالشوكة، نُضيف له كمية من الجبن المبشور ونواصل المزج.
-نُحضر القالب نَضع فيه طبقة من شرائح الباذنجان، ثم نُضيف طبقة ثانية من اللحم، وطبقة ثالثة من الكوسة (القرعة).
-بعد ذلك نُضيف نصف كمية المزيج الذي حضرناه، وفوقه نُضيف شرائح الباذنجان والكمية المتبقية من المزيج.
-نُدخل الطبق إلى الفرن حتى يأخذ لون ذهبي شهي.
طاجين السواني
تخدم: 8 اشخاص
وقت التحضير: 40 إلى 45د.
وقت الطهي: 20 إلى 30د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
طاجين السواني طبق شهي رائع وبنة لا تقاوم.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ الكوسة (القرعة) والباذنجان نُقطعهم إلى شرائح دائرية، نضعهم في الماء والملح، ونقوم بِقليهم.
-ثم نأخذ كمية اللحم نُقطعه إلى مكعبات نَضعه في القدر مع البصل المبشور، القليل من الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، القليل من الماء نتركه يتقلى، ثم نُضيف له القليل من الماء.
-من جهة أخرى نُحضر إناء نضع فيه البيض نَخفقه جيداً بالشوكة، نُضيف له كمية من الجبن المبشور ونواصل المزج.
-نُحضر القالب نَضع فيه طبقة من شرائح الباذنجان، ثم نُضيف طبقة ثانية من اللحم، وطبقة ثالثة من الكوسة (القرعة).
-بعد ذلك نُضيف نصف كمية المزيج الذي حضرناه، وفوقه نُضيف شرائح الباذنجان والكمية المتبقية من المزيج.
السيدة رزقي، أحببت الطبخ في سن التاسعة، وأهوى هذا الفن كثيرا خاصة الأطباق الجزائرية العريقة، فأنا أسعى دائمًا للحفاظ على تقاليدنا وأطباقنا المميزة من خلال تعريف ونشر المطبخ الجزائري الأصيل.
3.png)
