طاجين الشفلور بالصلصة الحمراء

طاجين الشفلور بالصلصة الحمراء وصفة سهلة أكثر من رائعة وبنتها لا تقاوم.

المكونات

• -رأس شفلور مغلي في الماء مع الملح، الثوم، أوراق الغار (الرند)، ومكعب بنكهة مرق الدجاج
• -فخذ الدجاج
• -حبة طماطم كبيرة مرحية
• -حبة بصل متوسطة مبشورة
• -أوراق الغار (الرند)
• -التوابل: الكركم، الزنجبيل، القصبر المرحي، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)
• -ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• -ملعقة كبيرة أو إثنان من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -كمية من الحشيش والبقدونس (المعدنوس)
• -الحمص
• -الزعيترة
• -2 حبات بيض أو أكثر على حسب الكمية
• -كمية من الحليب
• -مكعب بنكهة مرق الدجاج
• -الزيت النباتي
• -كمية من الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه القليل من الزيت النباتي، البصل، فخذ الدجاج، الملح، الطماطم المرحية، معجون الطماطم، كمية من مزيج الحشيش والبقدونس (المعدنوس)، الزعيترة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، مكعب بنكهة مرق الدجاج، الكركم، الزنجبيل، القصبر المرحي، كمية من الماء الساخن، ورقتان من الغار (الرند)، نَمزج هذه المكونات ونتركها تتقلى.
2. -بعد ذلك نضع في إناء كمية صغيرة من الحليب، البيض (على حسب كمية الشفلور)، القليل من مزيج الحشيش والبقدونس (المعدنوس)، نصف مكعب بنكهة مرق الدجاج، ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزج هذه المكونات جيداً بالمخفقة.
3. -ثم نُغمد قطع الشفلور في المزيج الذي حضرناه ونقوم بِقليه.
4. -عندما تستوي الصلصة نُضيف لها الشفلور المقلي، الحمص، نتركه يستوي لمدة حوالي 10 دقائق، ونُطفئ على الصلصة مع إضافة رشة من مزيج بين الحشيش والبقدونس (المعدنوس).