طبق الخضار (جاردينيار) برقبة الغنمي

طبق الخضار (جاردينيار) برقبة الغنمي طبق رائع صحي شهي وغني بالخضر والفيتامينات.

المكونات

• -كمية من اللحم
• -حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة
• -كمية من الحمص
• -عصير حبة كبيرة ليمون
• -صفار حبة بيض
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -مكعب بنكهة مرق الخروف
• -مبشور الليمون
• -السمن
• -ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• -كمية من الخضر: الجزر، البطاطا، والكوسة (القرعة) مقطعة إلى شرائح دائرية
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه كمية البصل، اللحم، ملعقة كبيرة من السمن، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، رشة صغيرة من القرفة، الملح، الفلفل الأسود، مكعب بنكهة مرق الخروف، نتركه يتقلى جيداً.
2. -ثم نُضيف الحمص، مبشور الليمون، كمية من الماء الساخن، نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ونُضيف له الخضر : الجزر، البطاطا، الكوسة (القرعة) نُغطيها ونتركها تستوي لمدة حوالي 20 دقيقة.
3. -عندما تستوي كل المكونات إذا رأينا أنها لازالت تحتوي على الماء نَنزع عنها الغطاء نضعها على نار قوية لكي يتبخر منها كل الماء الزائد.
4. -أما إذا كان المرق كافي، نُحضر العقدة بواسطة عصير حبة برتقال، صفار بيضة، 3 أو 4 ملاعق من المرقة التي يجب أن تكون باردة، كمية من البقدونس (المعدنوس) نَمزجها جيداً، نُضيفها إلى القدر، ونُطفئ عليها مباشرة.