كسكس بالمرقة البيضاء

كسكس بالمرقة البيضاء مع كل أسرار نجاحه روووعة وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -أفخاذ الدجاج
• -كمية من الكوسة (القرعة)
• -كمية من اللفت
• -حبة بصل كبيرة مرحية
• -حبة لفت مرحية
• -عود قرفة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -الحمص
• -كمية من الكسكس
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية
• -مكعب بنكهة مرق الدجاج
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نضع في إناء أفخاذ الدجاج، البصل، القليل من السمن، القليل من الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية، مكعب بنكهة مرق الدجاج، ونَمزج هذه المكونات جيداً، نترك الدجاج ليلة كاملة أو على الأقل لمدة ساعتين.
2. -نَأخذ القدر نضع فيه القليل من السمن، الزيت النباتي، أفخاذ الدجاج، اللفت المبشور، كمية من الماء، حبات اللفت، عود قرفة، نترك هذه المكونات تتقلى.
3. -ثم نُضيف للمرقة حبات الكوسة (القرعة)، كمية من الماء، الحمص.
4. -نضع الكسكس في إناء نَدهنه بالقليل من الزيت النباتي، نُبلله بالماء نتركه يرتاح قليلاً، ونَقوم بتفويره نتركه لمدة ربع ساعة، ثم ننزعه نُبلله بالماء ونَرش عليه القليل من الملح ونُفوره للمرة الثانية.
5. -عندما يستوي الدجاج ننزعه من المرق، ونُحضر إناء نضع فيه القليل من المرق، الملح، الفلفل الأسود، القرفة نَمزجهم جيداً ونُضيفهم فوق الدجاج.
6. -في الأخير نضع الكسكس في صحن التقديم نُزينه بالخضر وأفخاذ الدجاج.